关于咖啡的健康益处和营养信息你了解多少

来源：MedSci　编译：sunshine

越来越多的研究表明，饮用咖啡或可带来诸多的健康益处，包括降低糖尿病和肝脏疾病的发生风险。

咖啡的消费可追踪至几个世纪以前。17世纪在英国，咖啡的普及兴起了大量的咖啡馆，称之为“便士大学”，因为一便士便可以买一杯咖啡，还可与其他人进行智力讨论。如今，每年全球可消费4千亿杯咖啡，使得咖啡成为全球最受欢迎的饮料之一，但是究竟是什么原因使得咖啡如此受欢迎？

咖啡可能带来的健康益处

咖啡可能带来的健康益处包括，可预防2型糖尿病，帕金森病，肝病，肝癌等疾病的发生，还可促进心脏健康。

1咖啡与糖尿病

咖啡可预防2型糖尿病的发生。来自UCLA的研究人员发现，饮用咖啡可升高性激素结合球蛋白（SHBG）的血浆浓度。SHBG控制着机体内性激素（睾酮和雌激素）的的生物活性，而性激素与糖尿病的发生密切相关。该研究作者Dr.SiminLiu表示，“咖啡的消耗量与2型糖尿病的发生风险之间呈负相关关系。”来自HSPH的研究人员搜集了三项关于此研究的数据，发现增加咖啡的饮用量可降低2型糖尿病的发病风险。在这些研究中，研究人员使用调查问卷的形式每4年评估一次参与者的饮食情况，对于患有2型糖尿病的患者（共纳入了名）需另外再填写一份问卷。结果研究人员发现，与未增加咖啡饮用量的参与者相比，4年里每天增加咖啡饮用量至一杯以上（平均1.69杯/天）的参与者在随后的4年里发生2型糖尿病的风险低11%。

2咖啡和帕金森病

来自美国的研究人员发现，饮用较高水平的咖啡可显著降低帕金森的发病率。此外，据RIMUHC的一项研究表明，咖啡中的咖啡因可帮助机体控制帕金森病人的运动，该研究结果已发表于Neurology。

3咖啡和肝癌

来自意大利的研究人员发现，饮用咖啡可降低40%的肝癌发病风险，此外，一些研究表明，每日饮用3杯咖啡可降低50%以上的肝癌发病风险。该研究作者Dr.CarloLaVecchia说道：“我们的研究证实了既往研究的研究结果，咖啡有益于机体的健康，特别是对肝脏。”

4咖啡和肝脏疾病

经常饮用咖啡可降低原发性硬化性胆管炎（PSC，发生于肝内胆管较为罕见的自身免疫性疾病）的发病风险。此外，据美国KaiserPermanente医疗保健计划的一项研究表明，饮用咖啡可降低22%因酒精摄入所导致肝硬化的发病率。该研究作者表示，其研究结果支持这一假设：咖啡中的某一成分可防止肝硬化（特别是酒精性肝硬化）的发生。年4月发表于Hepatology的一项研究表明，饮用咖啡可降低肝硬化所致机体死亡的发生风险。研究人员建议，每天饮用2杯或更多咖啡可降低66%因肝硬化所致机体死亡的发生风险。此外，发表于Hepatology的另一项研究表明，饮用不含咖啡因的咖啡也能降低肝酶的水平，表明咖啡对肝脏的作用与所含咖啡因的含量无关。

5咖啡和心脏健康

来自BIDMC及哈佛公共卫生学院的研究人员发现，适度饮用咖啡可防止心脏衰竭的发生。其适度定义为16盎司/天（美国）。而每日饮用咖啡的量为4杯欧洲杯的群众较不饮用咖啡者发生心脏衰竭的风险低11%。作者强调，他们的研究成果确实表明咖啡有益于心脏健康，但是正如我们所消费的其他东西一样，其益处大小取决于你消耗了多少咖啡。

近期关于饮用咖啡的益处的研究报道：

1．来自美国的一项研究表明，饮用3-4杯咖啡可降低20%的子宫内膜癌的发病风险。

2．研究表明每天饮用5杯咖啡可减少动脉栓塞和心脏病的发病风险。

3．据发表于PLoSOne上的一项研究表明，每天饮用2-3杯咖啡可降低男性勃起功能障碍的发生风险。

4．来自Dana-Farber癌症研究所的一项研究表明，经常饮用咖啡可显著降低3期结直肠癌患者肿瘤的复发风险，提高患者的生存率。

咖啡中的营养成分1卡路里含量

通常来说，黑咖啡（未加牛奶或奶油）中卡路里的含量很低，一杯经典的黑咖啡中通常仅含有2卡路里的热量。然而，如果咖啡中加入了牛奶或奶油，那么咖啡中卡路里的含量便很高了。

2抗氧化剂

据来自斯克兰顿大学的一项研究表明，咖啡是美国群众抗氧化剂的首要来源。

该研究的第一作者JoeVinson博士，说道：“美国群众从咖啡中获得的抗氧化剂远高于从其他食物中所获得的抗氧化剂。”

作者强调，适度饮用，每天仅饮用一杯或两杯的咖啡有益于机体的健康。含或不含咖啡因的咖啡所提供的抗氧化剂的水平并无差异。

风险和防范

饮用过量的咖啡似乎会对机体产生不好的影响。据来自俄克拉荷马大学的一项调查研究显示，“咖啡因可导致正常机体出现焦虑的症状，特别是那些易受影响的患者，如本身就存在焦虑障碍的患者。”

此外，“咖啡因还与抑郁的症状有关，无论是由于自行用药所致，还是由于咖啡因本身引起机体情绪的变化所致。”

对于计划怀孕的女性来说，应当谨慎饮用咖啡。来自英国内华达大学医学院的研究人员表示，经常饮用咖啡可降低女性怀孕的几率。

近期关于饮用咖啡对机体产生不利影响的研究报道：

1．　　众所周知，睡前不宜饮用咖啡，因咖啡因可扰乱机体的睡眠时间。

2．　　长期饮用咖啡的习惯或可影响机体患轻度认知障碍的风险

3．　　轻度高血压的患者饮用咖啡或可危害其心血管的健康

4．　　晚上饮用咖啡可破坏机体的生物钟平衡

5．　　咖啡中或含有霉菌毒素，存在潜在的公共健康风险

原始出处：Coffee:HealthBenefits,NutritionalInformation.MNT,30October.

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