这菜宁可扔掉也不能隔夜吃,吃一次相当于吃

黑木耳，是家里常吃的一种食材，很多菜里的重要辅菜，像是我们最爱吃的鱼香肉丝，木须肉都需要用到这种食材，我们平时买到的木耳都是干燥的，需要泡发之后才能食用。有时因为各种原因，泡好的木耳来不及做，或者没做完，隔夜的木耳可不能再要了。这菜宁可扔掉也不能隔夜吃，吃一次相当于吃慢性毒药，快告诉家人！像黑木耳、变质的玉米面中，有种‘椰毒假单胞菌’，这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天，而且黑木耳中毒无特效药。以后吃木耳可要注意了！

家常韭苔木耳炒虾

配料：

韭苔适量（根据家人口数）、木耳(水发)适量、虾适量、花生油少许、柿子椒两个、蒜3个、耗油适量、精盐少许、胡椒粉少许

烹饪步骤：

1.先处理虾，去头，去皮，挑虾线，（步骤很繁琐，一定要小心，别扎破手了），用蒜瓣去虾腥味的，（家里没有料酒）

2.韭苔和青椒

3.提前泡发好的木耳

4.先把青椒蒜瓣爆香

5.放入处理好的虾，爆炒

6.虾炒的变颜色，差不多熟时，放入切好的韭苔，木耳，翻炒，再加入适量的耗油，适量的盐，少许胡椒粉，即可出锅。

烹饪小贴士：

1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块有些不良商贩用色素“加工”黑木耳，将其泡在清水中，很快水就会变黑。2、捏：优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。4、尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。你喜欢吃木耳吗？

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