老年人经常喝牛奶和不喝牛奶,体质上差别大

今年75岁的王爷爷出门遛弯时碰到在楼下乘凉的邻居李奶奶，顺口说道，“人上了年纪啦！我这天天腰酸背痛的，有时候还腿抽筋，晚上睡觉也睡不香，多走几步路就累啦！”

王爷爷说着看向李奶奶，“诶？我看你身子骨还蛮硬朗的嘛！我记得你比我还大两岁呢！你怎么保养的啊？”

李奶奶笑眯眯地回应道：“哪有怎么保养啊？也就是天天晚上睡前喝一杯牛奶，闺女给买的，经常督促我喝，我现在都喝习惯啦！”

“喝牛奶这么有营养吗？”王爷爷倍感疑惑，自己确实从来不喝牛奶，并没有这个习惯。

李奶奶回应道：“牛奶营养蛮丰富的，你看我老伴儿不也是天天喝牛奶，跟我一样腰不酸腿不疼，晚上喝杯牛奶，睡得蛮香的，一觉睡到大天亮！”

王爷爷恍然大悟“是啊！你和你家老伴儿身体确实好！上次还听说你们去爬山！看来牛奶真不错，回头让我儿子也给我买点！”

看到这里，相信大家都开始疑惑，老年人经常喝牛奶和不喝牛奶的差别居然这么大？带着这个问题，下面给大家做一个简单的科普。

一、经常喝牛奶与从不喝牛奶的老人，体质上差别大吗？

牛奶被称为“白色的血液”，相信大家都知道，牛奶的营养很丰富。根据《乳类和蛋类的营养价值》中所说，科学研究表明，牛奶是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

经常喝牛奶能够补充蛋白质，补充身体所需的钙和维生素。尤其是对上了年纪的老年人来说，比年轻力壮的青年人更加需要补充营养，所以老年人常喝牛奶对于身体是非常有好处的。

经常喝牛奶与从不喝牛奶的老人，体质上有很大差别，体现在生活中的方方面面：

首先，常喝牛奶骨骼密度更高，不容易罹患骨质疏松。对于很多老年人来说，随着年龄的增大，身体肌肉逐渐流失，体内的钙也在流失，抵抗力也逐步下降，骨骼比年轻人更加脆弱，很容易出现骨质疏松等问题。

众所周知，喝牛奶可以补钙，因为牛奶不仅含有丰富的钙元素，还含有其他营养物质，可以帮助促进钙元素的吸收。

相比于从不喝牛奶的老年人，老年人经常喝牛奶能够补充身体所需的钙，因此，骨骼密度更高，罹患骨质疏松的风险更小。

另外，喝牛奶不仅能补钙，在睡前喝牛奶，能够让我们的睡眠质量更好。

很多老年人都存在入睡困难、失眠少觉的情况，一些老年人失眠的原因主要是年龄过大、睡眠需求减少、疾病影响、心理负担大、神经衰弱等因素。

而通过大量研究表明，晚上喝牛奶是有助于提升睡眠质量的。许多失眠患者表示，在养成每天睡前喝牛奶的习惯之后，睡眠障碍都存在不同程度的减轻。

这是因为牛奶当中含有一种物质叫做色氨酸，而色氨酸是天然的安神镇静剂，色氨酸直接作用于大脑神经，能够起到调节神经、缓解情绪、放松精神的作用，还可以增强人的注意力和记忆力。

因此，晚上喝牛奶是对睡眠有一定帮助的。

再有一点，常喝牛奶的人免疫力会更强。人在上了年纪之后，身体的免疫力和抵抗力难免会下降，免疫力和抵抗力下降，感染一系列疾病的风险便会上升。

不过不用太过担心，有个简单又经济的小方法可以增强我们人体的免疫力，就是经常喝牛奶。

牛奶中含有多种免疫球蛋白，并且含有人体所需的多种抗体，这些抗体可以增加人体免疫能力。老年人体内的免疫力提高了，患病的风险就会降低。

并且常喝牛奶不易罹患阿尔茨海默病。在老年人群体中，有个令人“闻风丧胆”的老年常见病——阿尔兹海默症，也就是我们常说的老年痴呆症。

在《天然药物对阿尔茨海默病干预的研究进展》中显示，随着人口老年化的进程，我国进入快速老龄化，60岁以上老年人已超过1亿，老年疾病的比例不断上升，在中国，保守估计全国老年痴呆患病人数高达万以上。

阿尔茨海默病会严重影响老人以及家人的日常生活，所以应及早预防。

据英国媒体报道，英国科学家在一项关于阿尔兹海默病的研究实验中发现，每天喝牛奶能在一定程度上预防阿尔茨海默病。

牛奶中所含的丰富的钙质是脑代谢不可缺少的元素，并且牛奶中含有的维生素B1等元素对神经细胞十分有益。

因此牛奶在一定程度上有助于延缓脑细胞衰老，还能够减少老年人群中可能会发生的退行性疾病损伤。

研究人员仔细询问调查参与实验的志愿者的日常饮食习惯，结果显示那些有每天喝牛奶习惯的人群，相比于从不喝牛奶的人群体内有较高的抗氧化物水平。

根据美国医学杂志中的研究表明，血液中抗氧化物水平较高的人相比于抗氧化物水平较低的人患阿尔兹海默症的风险更低。因此，常喝牛奶能在一定程度上预防阿尔兹海默症。

二、提醒：喝牛奶有误区，喝不对营养白费！

牛奶是我们日常生活中必不可少的饮品，很多人都有日常喝牛奶的习惯。但是有不少人对于饮用牛奶存在着一些误区，下面给大家讲一下几种比较常见的误区，让大家能够更放心更健康地饮用牛奶。

第一个误区：空腹不能喝牛奶

空腹喝牛奶会腹泻？空腹喝牛奶对胃不好？空腹喝牛奶对肠道不好？很多人都认为不能空腹喝牛奶，事实真的是这样吗？

其实所谓空腹不能喝牛奶，主要是对于一部分乳糖不耐受的人群来说，喝牛奶后会出现腹胀，甚至腹痛、腹泻等问题。

乳糖不耐受人群可以在喝牛奶之前先吃些其他食物，可以在一定程度上缓解不良反应，当然最好的方法是可以饮用舒化奶。但如果对于没有乳糖不耐受的人群来说的话，空腹是可以直接喝牛奶的。

第二个误区：生牛奶营养价值更高

有些人认为在牧场现挤的，尚未加热或煮熟的生牛奶营养物质含量更丰富，营养价值更高，味道也更加香浓醇厚。他们认为生牛奶在加热煮熟后营养物质会流失，口感也不如生牛奶好喝。

这是一个大错特错的观点！因为刚挤出来的生牛奶里有大量的细菌，甚至病毒，比如大肠杆菌和沙门氏菌。

因此，生牛奶不可以直接饮用。饮用生牛奶，轻则腹泻，重则感染细菌和病毒，会对人体健康造成巨大伤害。

这些致病细菌虽然很可怕，但是都不耐高温，仅需要在62.8摄氏度的温度条件下持续加工30分钟，也就是我们熟悉的“巴氏杀菌法”，即可杀灭这些细菌。因此，一定要饮用加工消毒过的牛奶，这是对我们自己的生命健康安全负责。

第三个误区：牛奶与水果、果汁不能同时食用

水果或果汁中含酸，在与牛奶中的蛋白质结合后，会发生反应，产生沉淀物质，很多人认为该沉淀物质吃了会不消化，因此判定水果和牛奶不可以同时食用。

但是，牛奶中的蛋白质遇酸产生沉淀其实是正常现象，蛋白质遇酸会发生变性，变性之后的蛋白质失去生物活性，但对其营养价值并无任何影响，并且研究表明这种沉淀物质对人体并没有伤害。

常喝红酒的人可能会听过一个词叫“单宁”，单宁即鞣酸，它是一种酸性物质，尤其在红葡萄酒中含量较高，在部分水果中也含有单宁。

事实上，除了单宁含量过高的水果，在与蛋白质结合后会降低牛奶里蛋白质的消化吸收率，如石榴、葡萄等，大部分水果与牛奶一起饮用对身体健康是没有任何影响的。

三、牛奶人人适宜？医生：这些人应谨慎饮用

牛奶营养价值丰富，但并不是人人都适宜喝牛奶的！因此在这里建议大家，以下这部分人群应当谨慎饮用牛奶，对牛奶说NO！

首先当然是乳糖不耐受的人群，牛奶中含有乳糖，乳糖可以调节胃酸、促进胃肠道蠕动和消化液分泌，对于普通人来说有益无害。

但对于乳糖不耐受者来说，喝牛奶可能会导致腹泻、腹痛等症状，因此，这类人应当不饮用牛奶或者选择不含乳糖的舒化奶。

此外，结石病患者，尤其肾结石患者应当少喝牛奶，因为牛奶中钙元素丰富，吸收入血后大量钙离子可加重肾脏的代谢负担。

与此同时，胆囊炎患者也同样不适合喝牛奶，因为牛奶中含有胆固醇，而胆固醇可以参与形成细胞膜、合成胆汁酸等，这可能加重胆囊的负荷。

这部分人群一定要遵医嘱，少喝、不喝或者选择适合自身身体情况的牛奶。

四、延伸阅读——老年人应该选择哪种牛奶？

前面我们阐述了喝牛奶与不喝牛奶的人的体质差别、喝牛奶的误区和不适宜喝牛奶的人群。很多老年人可能会产生疑问，市面上牛奶种类这么多，老年人应该选择哪种牛奶呢？

通常来说，老年人一般对钙的吸收会比较差，而且上了年纪以后，钙质的流失也比较多，所以中老年人可以通过喝高钙奶来补充人体所需的钙质。

其次就是如今老年人或多或少可能存在一些肥胖、血脂偏高的情况，因此老年人不应过多摄入脂肪。脂肪含量过高，则可能引起老年人的高血压、高血脂等疾病。

高钙低脂牛奶相比于普通全脂牛奶有更高的钙含量和更低的脂肪含量，既能保证老年人补充足够的钙质，又能减少摄入的脂肪含量。保持健康的体魄的同时，还降低了罹患高血脂、高血压的风险。

因此，高钙低脂牛奶对于广大老年人来说是非常不错的选择。

最后：

相信大家看到这里已经清楚了解到牛奶的营养价值，也明白饮用牛奶对老年人身体素质的影响。

各位老年人需要结合自身的身体情况，来正确判断自己是否适合饮用牛奶、应该怎样饮用牛奶，然后挑选出适合自己饮用的牛奶，更好地补充营养，让身体更健康强壮！

参考资料：

杨滨.乳类和蛋类的营养价值[M]食品营养学

袁芳.天然药物对阿尔茨海默病干预的研究进展[N].新疆医科大学学报

李庆波，汪曣，徐可欣，王斌.牛奶主要成分含量近红外光谱快速测量法[J].食品科学

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