告诫大家6类常见美食,竟藏大量寄生虫

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在身体里生长昆虫，想想看，觉得头皮是麻木的。然而，在最近的新闻中，编辑认为有必要提醒每个人要多注意吃什么。

有些食物看起来很好吃，但却隐藏着巨大的健康风险，比如隐藏在食物中的寄生虫。

湖北咸宁的王女士55岁。三年前，我觉得右胸上有肿块，形状不断变化，有时是平的，有时是圆的，发痒、发红、肿胀。

直到六个月前，情况变得很严重，去医院检查，彩色多普勒超声检查结果让医生感到奇怪。为了找出原因，医院当天为王阿姨安排了手术，没想到，这个肿块实际上是三种活寄生虫！最长的是30厘米，最短的是15厘米。

很好，为什么寄生虫会在身体里生长呢？

原来王小姐小时候就喜欢喝原水。口渴的时候，打开水龙头倒，你就不听。

然而，她不知道的是，原水中可能有一种叫做尾蚴的寄生虫。它可以穿过肠壁或肠道血管，游到人脑、眼镜、内脏、乳房、四肢和其他器官，就像游走的结节一样，会导致失明和瘫痪。

寄生虫源

近年来，随着我们越来越喜欢吃生食、生鱼片、腌制虾和螃蟹，寄生虫在公众中的几率也在上升。

寄生虫的来源之一：福寿蜗牛

去年月，一位网友在微博上发布了关于在蜜月期间吃蜗牛的恐怖行为，导致寄生虫侵入大脑。

因为她吃了几只蜗牛，她就感染了一种线虫，一种先侵入肺部，然后用血液进入大脑并在其上留下洞的寄生虫。

在住院近半年期间，她进行了六次腰椎穿刺，刺穿了近瓶水，并在康复前服用了十几箱杀虫药物。

福寿蜗牛为什么这么可怕？

事实上，蜗牛本身并不可怕，可怕的是它的寄主寄生虫！

钉螺是广州管圆线虫的中间宿主，每只蜗牛含有多达0只幼虫！

人类食用生食或不完全加热的蜗牛会被感染，它会寄生在人的中枢神经系统中。

最初的症状是头痛、头晕、发烧、硬颈、面神经麻痹等。随着幼虫的生长和繁殖，会进一步引起脑膜炎、脑膜炎、脑膜炎或脊髓炎。在严重的情况下，会导致痴呆甚至死亡！

吃蜗牛不是不可能的，但烹调要花更长的时间才能完全杀死昆虫。不要渴望片刻清脆的味道，引起寄生虫感染。

寄生虫来源之二：带血猪牛排

喜欢吃几分熟的肉类，是比较西式时髦的吃法，这种吃法可以让肉类的口感更鲜甜。但这种吃法，也成为了感染寄生虫的一大诱因。

吃带血的猪牛排，容易将猪和牛体内的绦虫卵吃进体内，绦虫卵进入人体肠道内会发育为成虫，吸附在肠壁，并不断生出新节片，连绵可长达丈余。

牛带绦虫的危害性还比较小，受感染者多呈现出消化不良，体重减轻，易饥饿等症状。

由猪带绦虫引起的囊虫病，是中国重要的寄生虫病之一，主要是由受污染的猪肉引起的。它喜欢寄生于皮下组织、肌肉、脑、眼、心等重要脏器，对人体危害更大。

需要说明的是，即使猪牛排煮到七八分熟也不保险，全熟才是最健康的。

寄生虫来源之三：生鱼片

如今，很多年轻人都热衷于去日料店吃刺身。这实际上就是将未加工的海鱼鱼片蘸上鲜酱油和芥末后进食。

很多人认为刺身属于深海鱼，因此不存在被寄生虫感染的风险。　

其实这是一个认识误区，很多寄生虫是嗜盐的，棘颚口线虫病和异尖线吸虫病就是其中的典型代表。

那不吃海鱼，吃河鱼刺身行不？

那你就更要小心了，吃淡水鱼的生鱼片，是人群感染肝吸虫病的重要途径。

国内已证实可作为肝吸虫中间宿主的：有鲤鱼、草鱼、鳊鱼、大头鱼、土鲮鱼、麦穗鱼等68种。

各个地方各类鱼的感染率不大相同，有的高达％。

如果人吃了有肝吸虫的鱼肉，就会被感染。

它会寄栖在肝内胆小管，引起胆管炎、胆结石、肝硬化、甚至有可演变为肝癌。

很多人喜欢吃日料、生鱼，以为吃的时候蘸芥末、醋就可以杀死寄生虫，其实并不能，海鱼中主要携带的异尖线虫，是一种生命力非常顽强的寄生虫。

关于寄生虫的认识误区

·吃生食的时候，蘸醋、白酒和芥末就可以杀死寄生虫？

·真相：不能。

/醋/

人体的胃酸，比醋的酸性更强，很多寄生虫进入人体内，都需要经过胃。如果醋就可以杀死寄生虫，那寄生虫进入胃之后，就更没戏了。

生物进化规律决定了，它们不怕酸。实验也显示，异尖线虫在人体胃液中，存活期可超过10天。

/芥末/

曾有研究表明，芥末汁达到一定浓度和时间时，可以杀死%的幼虫，但这个时间是45~50分钟，相当于要腌在芥末汁中半个多小时，才能杀死幼虫。

所以，蘸一下就能杀虫的情况，基本是不存在的。

/酒/

研究表明，38度和50度的酒，分别可以在4分钟和15分钟内杀死寄生虫，但道理和芥末汁一样，需要把鱼肉泡在白酒中。但酒进入胃部后，浓度就会被稀释，所以基本上对杀虫没卵用。

所以“醉虾醉蟹”，实际上也是生吃虾蟹。若吃了未煮熟的虾蟹，肺吸虫就会进入人体内，寄生在肺部，不但会引起咳嗽、咯血，还会侵入脑部和其他器官，引起更严重的后果。

生的或未煮熟的淡水鱼类、青蛙、鳗鱼等，都含有颚口线虫。

除了上述这三大类之外，易感染寄生虫的还有你们最爱的小龙虾，以及黄鳝、马蹄等等。

重点来了，如何避免“虫从口入”

鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物，别说吃生的，半生不熟的也不行！

所以要想防虫入口，最有效地办法就是：

煮熟了再吃！

煮熟了再吃！

煮熟了再吃！

重要的话说三遍，除此之外，并没有其它%的预防方法。

以及注意以下4点：

○蔬菜和水果一定要洗干净

蔬菜水果在生长的过程中，有可能因为施了动物的粪肥。而寄生虫主要是通过动物的粪便排出体外繁殖的，多洗几遍，是为了防止把有虫卵残留。

○家里备好三把刀：切肉的，切菜的，切水果的

生熟要分开，切了肉的刀，再去切葱和香菜等，葱和香菜我们一般是煮好了往上撒，这也是给了寄生虫一条生路的。

○切完肉之后的砧板，要清洗干净

切完肉之后的砧板，最好用洗洁精涮洗一下，隔一段时间，用热水烫一烫。切水果的砧板最好也跟切肉菜的分开。

小细节讲究一点，可以省掉很多不必要的麻烦。

○饭前便后要洗手

同样，因为很多寄生虫都是通过粪便排出体外，所以，便便后一定要洗手，特别是小朋友。饭前洗手的重要性就更不用多说了，病从口入，小朋友就应该知道了。

生食文化真的不提倡

说了这么多案例，相信这一点不用再强调了。猪可能会有猪肉绦虫，牛可能会有牛肉绦虫，淡水鱼虾可能会有肝吸虫，淡水蟹和蝲蛄可能会有肺吸虫……

虽然不是所有的肉都有寄生虫，但大多数寄生虫确实都是可以通过高温杀死的。

所以，如果不是非常安全的食材，请不要随便吃没煮熟的，或者是生食。当然，能不吃，还是尽量不吃。

煮肉食时，也要注意火候。要把肉煮熟，宁愿煮老了，也别半生不熟。

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