酸甜开胃做法简单一学就会菠萝咕噜肉快

春节是吃菠萝的美好季节了，说到菠萝，相信大家都喜欢吃，菠萝肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，营养丰富，富含大量的葡萄糖、维生素B、维生素C、蛋白质、碳水化合物、钙质等微量元素，具有清热解渴、消食止泻、养颜瘦身、补元气的功效。菠萝具有很好的解腻效果，菠萝和肉一起搭配吃，不仅可以充分的中和油腻感，还会让营养更丰富全面，还具有开胃防便秘的效果呢！除此之外，老中医说，菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。说了那么多菠萝咕噜肉的好处，那么今天就和大家分享一道家常做法的菠萝咕噜肉吧

制作原料：1、猪里脊肉………克2、菠萝…………………克3、圆椒…………………80克4、食用油………………克5、番茄酱………………30克6、白沙糖………………15克7、白醋……………………2匙8、食盐……………………1匙9、胡椒粉…………………1匙10、料酒……………………1匙12、鸡蛋……………………1个13、玉米淀粉……………适量

制作过程：1、猪里脊肉改刀切小块放入碗里，放入食盐和胡椒粉、料酒、鸡蛋清、适量的玉米淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟左右

2、菠萝去皮后改刀切成小块，放入准备好的盐水里浸泡

3、圆椒切小段放入盘中备用，准备一个空碗放玉米淀粉、适当的清水勾兑成水淀粉放一边备用

4、热锅，开大火倒入适量的食用油，5-6成热放入腌制好的肉，开小火炸制，炸制变色捞出备用

5、开大火，油温8-9成热复炸，20秒后捞出

6、另起锅、开大火，锅中放入一点水、番茄酱、白砂糖、白醋、水淀粉一勺勾芡，芡汁浓稠，放入圆椒段、菠萝肉、肉块翻炒均匀

7、大火收汁，关火起锅装盘

烹饪小贴士：1、建议使用白醋而不是陈醋，做出来的颜色很漂亮2、咕噜肉最好是复炸一次比较好，可以让口感更好，吃起来更加的酥嫩，一般建议在第一次油温在5成热的时候，复炸的时候油温在9成热为好

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