甚么食品不能生吃

生吃食品能保存更多的营养素，但是有些菜容易残留一些农药，而且没有经过高温杀死食品内的细菌，容易引发细菌感染，那末你知道日常生活中甚么食品不能生吃吗?下面让我们一起来了解下甚么食品不能生吃吧。

螃蟹和龙虾

生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。

生鸡蛋

蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。

豆角

豆角包括藊豆、云豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是由于豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这类物资在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应当煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。

鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体构成氧化2秋水仙碱，极毒，食用毫克就可致死。

荸荠

常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或脸部浮肿。

白糖

白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引发腹痛、腹泻、构成溃疡。若进入肺内，会引发咯血、哮喘。若进入尿道，可引发尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应当进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。

蜂蜜

蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常收集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易产生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的进程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

新鲜木耳

新鲜木耳含叶林类光感物资，生吃新鲜木耳后，可引发日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

豆浆

豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引发全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成份——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引发呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引发全身中毒。

河鱼

肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，乃至发展成肝硬化。